ANALISIS ETNOSAINS PEMANFAATAN NASI-NASI/DAUN KATUK (Sauropus Androgynus)  DALAM EDUKASI GIZI MASYARAKAT UNTUK PENYAKIT DIABETES DI DESA  BATUGANA KECAMATAN PADANG BOLAK JULU

guslaini Purnama Intan Pan Hrp

doi:10.51933/health.v11i1.2764

ANALISIS ETNOSAINS PEMANFAATAN NASI-NASI/DAUN KATUK (Sauropus Androgynus) DALAM EDUKASI GIZI MASYARAKAT UNTUK PENYAKIT DIABETES DI DESA BATUGANA KECAMATAN PADANG BOLAK JULU

Authors

guslaini Purnama Intan Pan Hrp Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Sentral

DOI:

https://doi.org/10.51933/health.v11i1.2764

Keywords:

Daun katuk, edukasi gizi, etnosains, penyakit tidak menular, pangan lokal.

Abstract

ABSTRAK
Penyakit tidak menular (PTM) merupakan masalah kesehatan masyarakat yang berkaitan dengan pola
makan, aktivitas fisik, dan faktor risiko metabolik. Penelitian ini bertujuan menganalisis pemanfaatan nasi
nasi/daun katuk (Sauropus Androgynus) dalam edukasi gizi masyarakat untuk PTM di Desa Batugana
Kecamatan Padang Bolak Julu. Penelitian menggunakan desain deskriptif kualitatif dengan data kuantitatif
sederhana. Sampel terdiri atas 20 responden masyarakat, 2 kader posyandu, dan 1 tenaga kesehatan desa
yang dipilih secara purposive sampling. Data dikumpulkan melalui observasi, wawancara, kuesioner
sederhana, dan dokumentasi, kemudian dianalisis melalui reduksi data, penyajian data, penarikan
kesimpulan, serta persentase. Hasil menunjukkan 90% responden mengenal daun katuk sebagai sayuran
lokal, 80% percaya daun katuk bermanfaat untuk kesehatan, 70% mengaitkannya dengan pola makan sehat
untuk pencegahan PTM, dan 65% mengonsumsinya satu sampai tiga kali per minggu. Daun katuk
berpotensi menjadi media edukasi gizi berbasis etnosains karena dekat dengan budaya masyarakat,
mengandung serat dan senyawa bioaktif, serta mudah diperoleh. Edukasi perlu menekankan bahwa daun
katuk merupakan pangan pendukung, bukan pengganti obat, skrining, atau konsultasi kesehatan.
Kata kunci : Daun katuk, edukasi gizi, etnosains, penyakit tidak menular, pangan lokal.

Downloads

Download/ PDF

Published

2026-06-27

How to Cite

Intan Pan Hrp, guslaini P. (2026). ANALISIS ETNOSAINS PEMANFAATAN NASI-NASI/DAUN KATUK (Sauropus Androgynus) DALAM EDUKASI GIZI MASYARAKAT UNTUK PENYAKIT DIABETES DI DESA BATUGANA KECAMATAN PADANG BOLAK JULU . Jurnal Kesehatan Ilmiah Indonesia (Indonesian Health Scientific Journal), 11(1). https://doi.org/10.51933/health.v11i1.2764

Download Citation

Issue

Vol. 11 No. 1 (2026): Vol. 11 No. 1 Juni 2026

Section

Articles

License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

ADOConnection.CacheExecute(3600, SELECT o.submission_id, MAX(s.context_id) AS journal_id, MAX(i.date_published) AS i_pub, MAX(p.date_published) A..., Array[2]) % line 132, file: DAO.inc.php DAO.retrieveCached(SELECT o.submission_id, MAX(s.context_id) AS journal_id, MAX(i.date_published) AS i_pub, MAX(p.date_published) A..., Array[2], 3600) % line 91, file: ArticleSearchDAO.inc.php ArticleSearchDAO.getPhraseResults(Object:Journal, Array[1], null, null, , 500, 1) % line 202, file: SubmissionSearch.inc.php SubmissionSearch._getMergedPhraseResults(Object:Journal, Array[1], , null, null, 500, 1) % line 147, file: SubmissionSearch.inc.php SubmissionSearch._getMergedKeywordResults(Object:Journal, Array[4], , null, null, 500, 1) % line 195, file: SubmissionSearch.inc.php SubmissionSearch._getMergedPhraseResults(Object:Journal, Array[4], null, null, null, 500, 1) % line 147, file: SubmissionSearch.inc.php SubmissionSearch._getMergedKeywordResults(Object:Journal, Array[3], null, null, null, 500, 1) % line 133, file: SubmissionSearch.inc.php SubmissionSearch._getMergedArray(Object:Journal, Array[1], null, null) % line 264, file: SubmissionSearch.inc.php SubmissionSearch.retrieveResults(Object:Request, Object:Journal, Array[1], null, null, null, Object:DBResultRange, Array[1]) % line 92, file: RecommendBySimilarityPlugin.inc.php RecommendBySimilarityPlugin.callbackTemplateArticlePageFooter(Templates::Article::Footer::PageFooter, Array[3]) % line 107, file: HookRegistry.inc.php HookRegistry.call(Templates::Article::Footer::PageFooter, Array[3]) % line 1256, file: PKPTemplateManager.inc.php PKPTemplateManager.smartyCallHook(Array[1], Object:Smarty_Internal_Template) % line 43, file: a4fc84a2d9d2a85c011fcc528f09577e88e2fcff^1c372c95cd85572e0fbc9a53d0323a0b229cfc78_0.app.frontendpagesarticle.tpl.php content_6a68177ce6b648_62335347(Object:Smarty_Internal_Template) % line 123, file: smarty_template_resource_base.php Smarty_Template_Resource_Base.getRenderedTemplateCode(Object:Smarty_Internal_Template) % line 114, file: smarty_template_compiled.php Smarty_Template_Compiled.render(Object:Smarty_Internal_Template) % line 216, file: smarty_internal_template.php Smarty_Internal_Template.render(false, 1) % line 232, file: smarty_internal_templatebase.php Smarty_Internal_TemplateBase._execute(Object:Smarty_Internal_Template, null, a4fc84a2d9d2a85c011fcc528f09577e88e2fcff, null, 1) % line 134, file: smarty_internal_templatebase.php Smarty_Internal_TemplateBase.display(frontend/pages/article.tpl, null, a4fc84a2d9d2a85c011fcc528f09577e88e2fcff, null) % line 924, file: PKPTemplateManager.inc.php PKPTemplateManager.display(frontend/pages/article.tpl) % line 297, file: ArticleHandler.inc.php ArticleHandler.view(Array[1], Object:Request) % line 391, file: PKPRouter.inc.php PKPRouter._authorizeInitializeAndCallRequest(Array[2], Object:Request, Array[1], false) % line 231, file: PKPPageRouter.inc.php PKPPageRouter.route(Object:Request) % line 143, file: Dispatcher.inc.php Dispatcher.dispatch(Object:Request) % line 281, file: PKPApplication.inc.php PKPApplication.execute() % line 68, file: index.php